250g Basmatireis, Salz, Pfeffer, 600g Hähnchenfilets, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 rote Chilischote, 1-2 EL Koriandersamen, 2 EL Butterschmalz, Curry, 2 EL Mehl, 1/4l Hühnersuppe, 300g TK
Erbsen, 500g Vollmilchjoghurt, 250g Möhren
Reis in 1/2l Salzwasser aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca 20 Min quellen lassen. Hähnchenfleisch waschen, trockentupfen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Chilischote längs aufschneiden, entkernen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Koriander in einem Mörser grob zerstoßen. Butterschmalz erhitzen. Hähnchenfleisch darin rundherum goldbraun anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Chiliringe mitbraten. Mit 3-4 TL Currypulver, Mehl und Koriander bestäuben und anschwitzen.
Hühnersuppe angießen, aufkochen und ca 5 Min köcheln lassen. Erbsen ca 1 Min vor Ende der Garzeit zufügen. Hälfte des Joghurts und etwas Soße verrühren, in das Hühnercurry rühren und erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen. Möhren schälen, fein raspeln. Möhrenraspel unter den Reis mischen. Hühnercurry mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Möhrenreis zu kleinen Kugeln formen. Reiskugeln und Hühnercurry auf Tellern anrichten. Übrigen Joghurt auf dem Curry verteilen und mit Currypulver bestäuben.