2 junge Hühner, Salz, 3 EL Butter, 300ml Hühnerbrühe, 150ml saurer Schmand, 1 EL Kartoffelmehl, evtl. Champignons
Hühner vorbereiten, außen und innen mit Salz einreiben. Butter in einem Topf erhitzen, Hühner hellbraun anbraten, Hühnerbrühe angießen, Topf schließen und Hühner in etwa 50 Min gar schmoren. Schmand hineingeben. Hühner herausnehmen und zerteilen. Die Sauce mit dem Kartoffelmehl binden, würzig abschmecken und evtl mit Champignons verfeinern.