1 Hühnerfilet oder ausgelöste Hühnerteile, Kokoscreme (Fertigprodukt), 1 Stückchen Galgant, 1 Zwiebel gehackt, 3 Knoblauchzehen, 2 EL Sojasauce (Thailändische oder Ketjap benteng manis), 1 EL Kurkuma, 2 TL Zucker
Galgant und Knoblauch feinblättrig schneiden, in etwas ÖL anrösten. Kurkuma kurz mitbraten, dann Hühnerfleisch zugeben. Kokoscreme schmelzen, mit Wasser aufgießen, bis das Fleisch eben bedeckt ist. Die restlichen Gewürze zugeben und leicht reduzierend kochen; sollte ein eher "trockenes" Curry ergeben.