800g Kartoffeln, 40g Butterschmalz, 1 Prise Salz, 50g geriebener Käse
Die Kartoffeln halb gar kochen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Fett in einer Pfanne auslassen, Kartoffelscheiben, bestreut mit Salz, dazugeben, gut durchmischen und goldgelb rösten. Zum Schluß den Käse untermischen und dann sofort von der Herdplatte nehmen. Als Beilage paßt jede Art von Salat.
Tip: Bratkartoffeln schmecken am besten, wenn man sie aus Pellkartoffeln zubereitet, die am Tag zuvor gekocht wurden.