1 kg Kartoffeln mehlig kochend, 2 Zwiebeln, 1/2 l Sahne, 1 Ei, Salz, Pfeffer, 150g Gouda mittelalt, 50g Butter
Die Kartoffeln in der Schale gar kochen, pellen und abkühlen lassen. Dann Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Mit den Kartoffeln mischen und alles in eine feuerfeste gebutterte Form füllen. Sahne und Ei verquirlen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Über die Kartoffeln giessen. Frisch geriebenen Käse darüberstreuen. Mit Butterflöckchen besetzen. Das Kartoffelgratin bei 220 Grad 40 Min goldbraun backen.
TIP: Besonders gut eignen sich gekochte Kartoffeln vom Vortag. Misch mal einen Bund grob gehackte Petersilie unter die Masse. Das gibt frische Würze.