1kg Bruchspargel, Salz, 1 Zitronenscheibe, geröstete Semmelbrösel, geriebener Käse
Den frischen Spargel schälen und in reichlich Salzwasser mit einer Scheibe Zitrone kochen lassen. Das Spargelwasser abschütten. Den Spargel mit gerösteten Semmelbröseln mit etwas brauner Butter und Käse bestreuen und auftragen. Tip: Zur Aufbewahrung den Spargel, geschält oder ungeschält, in ein feuchtes Küchenhandtuch einschlagen und kühl lagern. Schmeckt der Spargel bitter, dünstet man einige Weißbrotstückchen mit.