1 kg Fenchel, 200g Gemüsebrühe, 300g Champignons, 150g Reibekäse, 75g Sahne, 1/2l Tomatensoße
Gewürz : Salz, Pfeffer, Majoran, Petersilie
Den Fenchel waschen und das Grün abschneiden und aufheben, den Strunk entfernen und den Fenchel in feine Scheiben schneiden, mit Zitronensaft, und Brühe mischen. Die Pilze hacken und mit dem Käse und den Kräutern vermischen, die Paste mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und auf dem Fenchel verteilen, mit etwas Butter bestreuen und im Ofen bei ca. 200 C etwa 40 Minuten garen bis er bißfest und schön gebräunt ist. Mit dem gehackten Fenchelgrün vor dem Anrichten bestreuen. Beilage - Petersilien Kartoffeln