750g Kartoffeln, Salz, Paprika, 40g Butter, gut 1/8l Milch Füllung: 500g gedünstetes Gemüse (Möhren, Lauch, Spinat,...), Petersilie, 100g Schinken oder Wurst, 4 EL saure Sahne, 50g Reibekäse, Butterflocken
Salzkartoffeln kochen, abgießen, pürieren. Gewürze, kleingeschnittene Butter und heiße Milch zugeben und schaumig schlagen. Den Kartoffelbrei in eine gefettete Form lagenweise mit Gemüse, geschnittenem Schinken und etwas Käse einfüllen, saure Sahne darübergeben, mit Reibekäse bestreuen und Butterflocken aufsetzen. In guter Mittelhitze etwa 45 Min. überbacken. Mit Soße und grünem Salat reichen.