1 großer Krautkopf, 250g Hackfleisch, 1 Zwiebel, etwas Butter, 1 Brötchen, 1 Ei, Salz, Pfeffer
Die äußeren Blätter vom Krautkopf entfernen, die anderen vorsichtig lösen und die Blattrippen flach schneiden. Die Blätter in etwas Salzwasser einige Male aufkochen. Die inneren Blätter in Salzwasser weichkochen oder grob schneiden und mit der feingeschnittenen Zwiebel im Fett dünsten. Das Brötchen einweichen, gut ausdrücken und mit der Hackfleischmasse und dem Ei mischen; abschmecken. In einer gefetteten Auflaufform die Krautkohlblätter auslegen, die Füllmasse daraufgeben und mit den Blättern wieder schließen. Den Krautauflauf mit Butterflöckchen belegen und ca 1 Std im Backofen garen.