250g Pastinake(*), 1 Grüne Peperoni, 1 Zwiebel, 1 Bund Petersilie, 5dl Milch, 4 Eier, 70g Parmesan gerieben, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, 1 Tl. Zucker, 40g Butter flüssig
(*) Pastinaken, Karotten und Petersilienwurzel: drei Gemüse, die sich ähnlich sind. Das folgende Rezept kann nach Lust und Laune aus einem der drei Gemüse zubereitet werden, je nachdem, was auf dem Markt eben erhältlich ist!
Pastinaken schälen und auf der Bircherraffel reiben. Peperoni halbieren, entkernen, fein würfeln. Zwiebel und Petersilie fein hacken. Milch, Eier und Käse verquirlen, würzen und mit dem Gemüse vermischen. Flüssige Butter hinzufügen, Masse in eine eingefettete Auflaufform - oder in Portionenförmchen - füllen und im 180 °C heißen Ofen ca. 50 Minuten garen, bis die Masse gestockt ist. Warm mit Salat servieren.