400g Diatalini (auf deutsch "Fingerhütchen"), 4 EL Olivenöl (extra Vergine), 300g enthülste grüne Erbsen (evtl tiefgekühlt), 1 Zwiebel fein gehackt, 400g feste reife Tomaten enthäuten-vierteln-entkernen-in grosse Schnitze schneiden, 1 Bund Basilikum-die Blätter zupfen (nicht hacken!), 150g Mozzarella klein gewürfelt, 3 EL frisch geriebener Parmesan, Salz, Pfeffer, 20g Butter in Flöckchen
In einer Kasserolle Olivenöl erwärmen. Zwiebeln beigeben und glasig dünsten. Tomaten und grüne Erbsen dazugeben, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Alles 15 - 20 Minuten garen. Kurz vor Ende der Kochzeit den gezupften Basilikum hinzufügen. Die in der Zwischenzeit in reichlich Salzwasser al dente gekochten Ditalini abschütten und abtropfen lassen. In einer vorgewärmten Schüssel anrichten und mit 1/3 der Tomatensauce, etwas gewürfeltem Mozzarella und 1 EL geriebenem Parmesan mischen. Jetzt in eine mit ÖL ausgefettete feuerfeste Form die Hälfte der Ditalini geben. Mit Tomatensauce und etwas Mozzarella bedecken. 1 EL Parmesan darüberstreuen. Den Rest der Ditalini, Sauce und Käse so übereinander schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die Butterflöckli auf der Oberfläche verteilen. In den auf 200° vorgeheizten Backofen, 2. Unterste Rille schieben und10 bis 12 Minuten überbacken, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.