800g Chicoree, 200g Tomaten, 400g Käse zum überbacken, 300g Helle Sosse Gewürz : Salz, Pfeffer, Zitronensaft
Den Chicoree frisch einkaufen und schnell verarbeiten, den Chicoree halbieren, den Strunk heraus schneiden und ca. 5 Minuten in lauwarmes Wasser legen (vorhandene Bitterstoffe werden aud diese Art ausgeschwemmt). Den Chicoree in eine Kokotte einsetzen und würzen, mit den in Scheiben geschnittenen Tomaten belegen und ebenfalls mit dem Käse. Die helle Soße angießen und den Chicoree bei 170 C ca.10 Minuten im Ofen schmoren. Als Beilage eigenen sich Salzkartoffeln oder auch knusprig bereitete Bratkartoffeln