½ kg Erdäpfel (speckig) roh geschält, 1/8 l Schlagobers, 1/8 l Milch, Parmesan zum darüberreiben, Salz, Muskatnuß, Knoblauch, Butter zum Einfetten der Form
Erdäpfel in 2 mm starke Scheiben schneiden, Milch und Obers vermischen, mit Knoblauch, Muskat, Salz und weißem Pfeffer würzen, aufkochen. Erdäpfelscheiben beifügen, und unter mehrmaligem Umrühren kernig kochen. (Ca. 6 Minuten). Eine nette Form mit der Erdäpfelmasse füllen, etwas Parmesan darüberreiben und im vorgeheizten Backrohr backen (15 Minuten).