Rezepte (Altes Format)

4 Äpfel, Saft einer 1/2 Zitrone, 1/2 l Wasser, 1/4 l Apfelsaft, 4 TL Erdbeerkonfitüre, 50g Mandelstifte, 4cl Calvados, 1/4 l Sahne, 1 P Vanillezucker, 4 Torteletts, 4 EL Erdbeeren (es gehen auch gefrorene), ersatzweise Himbeeren, diese dann aber zuckern.

Äpfel schälen. Kerngehäuse ausstechen. Mit Zitronensaft beträufeln. Wasser mit Apfelsaft aufkochen. Die Äpfel darin 10 Min dünsten. Abtropfen und auskühlen lassen. Mit Erdbeerkonfitüre füllen. Mit Mandelstiften spicken. Mit Calvados übergießen. Sahne mit Vanillezucker steifschlagen. Die Hälfte auf die Torteletts spritzen. Darauf die Äpfel setzen. Dann die Erdbeeren obendraufgeben und mit Sahne verzieren.