Äpfel in Scheiben schneiden, in Saft kurz dünsten, abtropfen lassen. Den Sud auffangen. Rote Grütze-Pulver mit Zucker mischen, mit etwa 6 Eßl. von 375 ml Apfelsaft glattrühren. Sud mit restlichem Apfelsaft aufkochen. Rote Grütze zufügen. Äpfel unterheben. Grütze in Dessertgläser füllen. Mit Apfelspalten und Vanille-Soße servieren. Soßenpulver mit Zucker mischen, mit 3-4 Eßl. von der Milch glattrühren. Übrige Milch zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, Soßenpulver zufügen, aufkochen lassen. Klarsichtfolie direkt auf die Soße legen, erkalten lassen. Sahne steif schlagen, unter die Soße rühren, mit Zimt abschmecken