25g Mondamin, 3 Eigelb, 1/2 Liter Milch, 50g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 3 Eiweiß, 375- 500g gezuckerte rohe oder gedünstete Früchte
Nach dem vorherigen Rezept einen Mondamin-Flammeri kochen und 1/3 der heißen Speise unter den Eischnee schlagen, die restliche Speise darunterziehen. Die Früchte in eine Schale füllen, die Creme darübergeben und erkalten lassen.