150g feine Salami (im Naturdarm), 150g Radicchiosalat, 200g Lauchzwiebeln, 150g Champignons, 12 Kirschtomaten, 2 EL Sherry, 2 EL Essig, 5 EL Öl, 1 Bund Petersilie, 1 Bund Schnittlauch, Salz, Pfeffer
Radicchiosalat waschen und auseinanderzupfen. Lacuhzwiebeln und Kirschtomaten waschen und klein schneiden. Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden. Alles miteinander vermischen. Für die Marinade sämtliche Zutaten verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Salami-Scheiben auf Tellern anrichten. Dazu frisches Baguette servieren.