750g Pellkartoffeln, 150g Schinkenspeck, 1 Zwiebel, 200ml Fleischbrühe, 4 EL Essig, Salz, Pfeffer, 3 EL Öl, 1 Bund Petersilie, 1 Bund Schnittlauch, 1 Bund Dill, Kresse
Pellkartoffeln abziehen, in Scheiben schneiden. Schinkenspeck in Streifen schneiden. In einer Pfanne auslassen, gehackte Zwiebel mitdünsten. Fleischbrühe, Essig, Salz und Pfeffer aufkochen. Öl und die Speck-Zwiebel-Mischung zufügen, über die Kartoffeln geben. Petersilie, Schnittlauch, Dill hacken und mit der Kresse unterheben. Lauwarm servieren.