Aus Wasser, Essig, Öl, Salz, Pfeffer eine Marinade bereiten. Schübling und Käse in feine Blättchen schneiden und in die Marinade legen (etwas ziehen lassen). Zwiebel in feine Ringe schneiden und ebenfalls hinzu geben. Den Wurstsalat gut durchmischen und auf einen tiefen Teller (Suppenteller) anrichten, etwas Marinade darübergeben.