1 kg speckige Erdäpfel, 1-2 Zwiebeln fein gehackt, Rindsuppe, Salz, Pfeffer, Essig, Öl (evtl. Kürbiskernöl, dann auch Apfelessig verwenden), 1 EL Senf
Während die Kartoffeln kochen kleingehackten Zwiebel mit Essig, Senf und Öl vermischen, Die gekochten Erdäpfel noch warm schälen, in einer geeigneten Schüssel salzen, mit Rindsuppe übergießen und marinieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.