750g Pellkartoffeln, 400g Tomaten, 1 Bund Lauchzwiebeln, 1 kleines Glas schwarze Oliven, 100g Parmaschinken, 6 EL Olivenöl, 5 EL Weissweinessig, Salz, Pfeffer, Zucker, 1 Knoblauchzehe, 1 P italienische Kräuter (TK 25g)
Pellkartoffeln abziehen und in Scheiben schneiden. Tomaten und Lauchzwiebeln putzen, waschen. Kleinschneiden. Oliven abtropfen lassen. Parmaschinken in Streifen schneiden. Alle Zutaten mischen. Aus Olivenöl, Weissweinessig, Salz, Pfeffer, Zucker, durchgepresster Knoblauchzehe und italienischen Kräutern eine Marinade rühren. Über den Salat geben, gut durchmischen und 30 Min im Kühlschrank ziehen lassen.