750g Pellkartoffeln, 4 Eier, 1 Zwiebel, 150g Gewürzgurken, 30g Kapern, 200g Creme fraiche, 100g Vollmilchjoghurt, 1 1/2 EL mittelscharfer Senf, 1 EL Gurkenwasser, Salz, Pfeffer, Zucker, 1 Bund Schnittlauch
Pellkartoffeln abziehen und in Scheiben schneiden. Eier hart kochen, abschrecken, pellen und vierteln. Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden. Gewürzgurken kleinschneiden, Kapern abtropfen lassen. Alle Zutaten mischen. Creme fraiche, Vollmilchjoghurt, Senf, Gurkenwasser, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Sosse darüber geben, gut mischen und 30 Min im Kühlschrank durchziehen lassen. Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.