Frisches Weißkraut, ausgelöste Walnüsse, saure Äpfel, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Johannisbeeressig, Mayonnaise
Kraut fein hobeln, mit wenig Salz bestreuen und durchkneten, bis Wasser austritt. Äpfel schälen, klein schneiden und sofort mit Zitronensaft begießen. Alle Zutaten mischen, mit Essig abschmecken, zuletzt Mayonnaise unterziehen.