2 EL Zucker, 2 TL Salz, 2 TL UBENA Pfefferkörner, 1/2 TL UBENA Piment ganz, 100 ml Weißweinessig, 1 kg gelber Kürbis, 1/2 Lollo Bionda (ca.100 g), 1/2 Bund Schnittlauch, 500 g Schichtkäse, weißer Pfeffer, 2 Beutel KNORR SALATKRÖNUNG für klare Kräuter-Sauce »französische Art«, 6 EL MAZOLA Keimöl, 3 EL Ingwersirup
3/8 l Wasser mit Zucker, Salz, Pfeffer und Piment aufkochen. Essig und geschälten Kürbis zugeben und bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen. Kürbis herausnehmen, in Spalten schneiden, im Kochsud 30 Minuten erkalten lassen. Lollo Bionda putzen, waschen und abtropfen lassen. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Abgetropften Kürbis mit Schichtkäse auf Tellern anrichten. Mit Lollo Bionda garnieren und mit Schnittlauch und Pfeffer bestreuen. SALATKRÖNUNG für klare Kräuter-Sauce französische Art mit 6 EL Wasser, Keimöl und Sirup verrühren und über den Kürbissalat geben.