500g Mausohrsalat, 2 kleine Schalotten, 4 EL Olivenöl, 2 EL Acetobalsamico oder normalen Essig, 1 EL Zucker, 1 Prise Salz, etwas Pfeffer
Salat waschen und trocken schleudern. Die Schalotten schälen und sehr klein hacken! Öl, Zucker und Essig mit dem Schneebesen gut verrühren bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Salat mit der Sauce mischen.