Salatzutaten: 2 l Wasser, Salz, 250g Nudeln, 100g Fleischwurst, 170g Mais, 1 grüne Paprika, 1 rote Paprika, 2 Tomaten, 1/2 Bund Petersilie
Für die Marinade: 3 EL Öl, 1 EL Essig, Salz, schwarzer Pfeffer, 1 Prise Zucker
Wasser mit Salz in einem grossen Topf aufkochen. Nudeln hineingeben und 20 Min darin gar kochen. Fleischwurst häuten und in Würfel schneiden. Mais auf einem Sieb abtropfen lassen. Paprikaschoten vierteln, putzen, waschen und in Streifen schneiden. Tomaten häuten, achteln und Stengelansätze herausschneiden. In einer Schüssel mischen. Für die Marinade Öl mit Essig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Nudeln auf einem Sieb mit kaltem Wasser abschrecken. Abtropfen und abkühlen lassen. Mit Fleischwurst, Mais, Paprikastreifen und Tomaten in die Marinade geben. Vorsichtig mischen. Zugedeckt 15 Min kühl stellen. Mit Petersilie garniert servieren.