½ kg Paradeiser, 1 Zwiebel, 1-2 Knoblauchzehen, Essig (roter Weinessig), Öl, Salz, Pfeffer, 1 TL Zucker
Zwiebel fein hacken oder in dünne Scheiben hobeln. Mit Essig, Öl, etwas Wasser Zucker und Knoblauch marinieren. Erst vor dem Servieren gut gekühlte Tomaten in Scheiben oder Spalten schneiden, vorsichtig unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.