Zutaten
250 Kichererbsen, 750ml Wasser, 60ml Zitronensaft, 60ml Olivenöl, 2 Knoblauchzehen grob gehackt, 2 EL Wasser, 1/2 TL Salz, edelsüßer Paprika zum Garnieren.
Zubereitung
Kichererbsen 4 Std. oder über Nacht in Wasser einweichen. Abtropfen lassen und in einen Topf geben. Wasser hizufügen und zum Kochen bringen. Die Kichererbsen unbedeckt 2 Std. Köcheln lassen, dann abtropfen lassen. Kichererbsen, Zitronensaft, Öl, Knoblauch, 2 EL Wasser und Salz in die Küchenmaschine geben und etwa 30 Sek. laufen lassen, bis ein glattes Pürree entranden ist. Mit Paprika bestreut als Dip servieren. Pitta-Brot dazu reichen.