Anisplätzchen

Für das Backblech:

• Backpapier
• 75 g Zucker zum Ausrollen

Teig:

• 1 Eiweiß (Größe M)
• 100 g gemahlene Mandeln
• 50 g geriebene Zartbitterschokolade
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker
• 1 Messerspitze Dr. Oetker Original Backin
• 1 Prise Salz
• 3 TL gemahlener Anis
• 1 EL Milch

Guss:

• 100 g Vollmilchschokolade
• 1 TL gemahlener Anis
• 1 TL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

• Vorbereiten: Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
• Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
• Heißluft: etwa 180°C

Teig: Eiweiß steif schlagen. Hinweis: So steif schlagen, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Übrige Zutaten unterrühren und auf der Arbeitsfläche zu einem einheitlichen Teig verarbeiten. Teig auf einer gezuckerten Arbeitsfläche 1/2 cm dick ausrollen. Mit Hilfe eines scharfen Messers Plätzchen ausschneiden (Rechtecke, Quadrate oder Stangen) und auf das Backblech legen. Das Backblech auf mittlerer Einschubleiste in den Backofen schieben. Backzeit: etwa 10 Minuten

Hinweis: Die Plätzchen werden beim Erkalten knusprig. Plätzchen mit dem Backpapier vom Blech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Guss: Schokolade grob zerkleinern, mit Anis und Öl unter Rühren im Wasserbad schmelzen. Plätzchen in Schokolade tauchen und fest werden lassen. Plätzchen in einer Dose, am besten kühl und trocken, aufbewahren.