Amaretti

• 3 Eiklar
• 300 g Zucker
• 300 g geriebene Mandeln
• Bittermandelöl oder Amaretto,
• Mandelblättchen
• kandierte Kirschen

Backrohr auf 100 Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Eiklar mit der Hälfte des Zuckers cremig schlagen, restlichen Zucker zugeben und weiterschlagen. Mandeln und ein paar Tropfen Mandelöl oder Amaretto unterziehen. Masse auf das Blech dressieren, mit Mandelblättchen oder Kirschen verzieren und ca. 1 Stunde im Rohr trocknen lassen. Die Kekse über Nacht im abgedrehten Rohr fertig trocknen lassen.