4 dünn geschnittene Putenschnitzel, Salz, Pfeffer, 1 Topf Basilikum, 100g Frühstücksspeck, 8 Scheiben Emmentaler-Scheibletten-Käse, 3 EL Öl, 400g grüne Bandnudeln, 300ml klare Hühnersuppe, 50ml Weißwein, 2 Tomaten, 150g Creme fraiche, 2-3 EL heller Soßenbinder, 4 Holzspießchen
Fleisch waschen, trockentupfen, würzen. Basilikum waschen, trockenschütteln. Blättchen abzupfen. Mit Bacon und Käse auf dem Fleisch verteilen und aufrollen. Mit Holzspießchen zusammenstecken. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Röllchen darin ca 10 Min braten. In der Zwischenzeit Nudeln garen. Auf ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Putenröllchen mit Hühnersuppe und Wein ablöschen und weitere 10 Min schmoren. Inzwischen Tomaten putzen, waschen, vierteln, entkernen und würfeln. Rest Fett in einer Pfanne erhitzen. Tomatenstücke darin andünsten. Nudeln unterheben. Röllchen herausnehmen, warm stellen. Creme fraiche in den Fond rühren, aufkochen. Mit Soßenbinder andicken. Nochmals aufkochen, würzen. Alles auf Tellern anrichten. Mit Pfeffer bestreut und Basilikum garniert servieren.
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