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Rezeptsammlung – Rezept Community

• Orangen-Krapfen
  25. Oktober 2021

  Zutaten:

  2 Eier 150 g Butter 80 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 250 g Mehl 1 Prise Salz 120 g Kokosraspeln 5-6 EL Orangenmarmelade

  Zubereitung:

  Eier trennen. Butter, Zucker, Vanillezucker und Eigelbe cremig rühren. Mehl und Salz gut mischen, kurz unterrühren und glatt verkneten. Teig zur Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen. Kokosraspel auf einen Teller streuen, Eiweiße auf einem zweitem Teller verquirlen. Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen, Kugeln in das Eiweiß tauchen, dann in den Kokosraspeln wälzen. Auf mit Backpapier belegte Bleche verteilen und mit einem Kochlöffelstiel je eine Mulde in die Mitte drücken. Jeweils etwas Marmelade hinein geben. Plätzchen blechweise im heißen Ofen (E-Herd: 180° C, Umluft 160° C, Gas: 2) 10-12 Minuten backen. Dann auskühlen lassen.

• Allgäuer Käsespatzen
  27. Januar 2014

  Zutaten:	2 l gesalzenes Wasser 4 Eier, 600g Mehl 1/4 l Wasser 1/4 l Milch 300g gerieb. Emmentaler Käse Salz 3 Zwiebeln 150g Butterschmalz
  Zubereitung:	Aus Mehl, Eier, Wasser, Milch, Salz einen zähflüssigen Teig bereiten. Wasser zum Kochen bringen, den Teig mit dem "Spatzenhobel" in das Wasser hobeln. Gegarte Spätzle schichtweise abwechseln mit dem Käse in erwärmte Schüssel geben. Zwiebelringe in Butterschmalz bräunen und über die Kässpatzen geben. Gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• Adventskalender
  10. November 2014

  Zutaten:

  200g Margarine/Butter 250g Zucker 1 P Gewürz 2 Eier 1 Prise Salz 1 kg Mehl ½ P Backin 7 EL Kakao Zum Verzieren: 2 Eiweiß 400g Puderzucker Speisefarbe Schokoguß Zuckerverzierungen

  Zubereitung:

  Butter/Margarine, Honig und Zucker unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Anschließend gut durch rühren und das Pfefferkuchengewürz hinzugeben. Abkühlen lassen. Die geschlagenen Eier und das Salz unterrühren. Zusammen mit dem Mehl, dem Backin und dem Kakao zu einem Teig verkneten. Mind 2 Stunden kalt stellen. Danach den Teig 1cm dick ausrollen und ausstechen oder mit Hilfe einer Schablone die gewünschten ausschneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200° C 10 Min backen. Eiweiß schlagen und soviel Puderzucker unterrühren, dass ein spritzbarer Guß entsteht. Zum Spritzen in einen Tiefkühlbeutel geben und die Spitze fein abschneiden. Den Schokoguß im Wasserbad erwärmen und ebenfalls in einen Tiefkühlbeutel geben. Die verschiedenen Formen nach dem Erkalten ganz nach Phantasie mit dem Zuckerguß (den Sie mit Speisefarbe färben können), dem Schokoguß und den Zuckerverzierungen dekorieren.