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Rezeptsammlung – Rezept Community

• Vanillekipferl, einfach
  25. Januar 2014

  Zubereitung:

  Mehl, Mandeln und Zucker in einer Schüssel mischen. Eigelb und Butter dazugeben und alles zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten, im Kühlschrank, ruhen lassen. Den Ofen auf 190°C (Ober-Unterhitze) vorheizen. Den Teig in 4-6 gleichgroße Teile schneiden und (nacheinander) zu ca. 2 cm dicken Rollen formen. Die Rollen in ca. 2 cm breite Stücke schneiden und zu kleinen Kipferln formen. Die Kipferl auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und etwa 10 Minuten goldgelb backen. 5 Tütchen Vanillezucker auf einen tiefen Teller geben und die noch heißen Kipferl darin wenden. Danach auf einem großen Teller, oder Platte auskühlen lassen.

• Apfelsinen-Schokoladenplätzchen
  25. Januar 2014

  Zubereitung:

  Vorbereiten: Zartbitterschokolade in kleine Stücke schneiden. Knettteig: Mehl mit Gustin und Backin in einer Rührschüssel mischen. Honig, Zucker, Vanillin-Zucker, Finesse, Ei und Fett hinzufügen, alles mit einem Handrührgerät (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verkneten. Zuletzt die Schokoladenstückchen unterkneten. Aus dem Teig 3 etwa 3 cm dicke Rollen formen. Rollen so flach drücken, dass diese etwa 5 cm breit und gut 1 cm hoch sind. Teigstücke kalt stellen, bis sie hart geworden sind. Inzwischen das Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 200°C Heißluft: etwa 180°C Teigstücke dann mit einem scharfen Messer in knapp ½ cm dicke Scheiben schneiden und auf das Backblech legen. Das Blech in den Backofen schieben. Backzeit: etwa 10 Minuten Gebäck auf dem Papier vom Blech ziehen und erkalten lassen.

• Asiatische Grillspieße
  25. Januar 2014

  Zubereitung:

  Schweinefleisch und Paprika in Stücke schneiden. Die Pfirsiche in Achtel schneiden. Zutaten abwechselnd auf einen Spieß stecken und unter häufigem Wenden ca. 15 Minuten gar grillen. Mit KRAFT Feinkostsauce Asia zusammen servieren.

• Schweinebraten à la Provence
  24. Januar 2014

  Zubereitung:

  Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Braten waschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Anschließend mit einer Mischung aus Öl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver bestreichen und in den Brat-Schlauch legen. Die Kartoffeln gründlich waschen. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln achteln, Kräuter waschen, und zusammen mit Kartoffeln und Weißwein zum Braten geben. Brat-Schlauch beidseitig mit Verschlussstreifen verschließen und mittig auf das kalte Blech legen. Mit der Schere senkrecht zur Schweißnaht ca. einen Zentimeter einschneiden. Backblech in die untere Leiste des Ofens schieben und ca. 60-80 Minuten garen. Den Braten im Schlauch mit dem Backblech aus dem Ofen nehmen. Anschließend mit der Schere rundherum aufschneiden – so kann der Inhalt leicht entnommen werden. Braten in Scheiben schneiden und mit den Beilagen servieren.

• Polnischer Osterkuchen
  24. Februar 2015

  Zubereitung:

  Mehl in eine Schüssel geben, Hefe in die Mitte hinein bröckeln, mit etwas Zucker, etwas Mehl und der Hälfte der Milch zu einem Vorteig verrühren. 20 Minuten gehen lassen. Butter zerlassen, mit dem restlichen Zucker, Salz, abgeriebenen Orangen- und Zitronenschalen und den Eiern verrühren und mit der restlichen Milch und dem Vorteig zu einem Hefeteig verarbeiten. Rosinen unter den Teig kneten. Teig in einen gefettete, bemehlte Gugelhupfform füllen und zugedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen, bis sich die Menge verdoppelt hat. Im vorgeheizten Backofen, untere Schiene, bei 200 Grad C 50 Minuten backen. 20 Minuten in der Form abkühlen lassen. Zum völligen Erkalten auf ein Kuchengitter stürzen. Puderzucker sieben, mit dem Zitronensaft verrühren und über den Kuchen giessen. Mit den Kirschen dekorieren.

• Cappucino Spritzgebäck
  28. August 2021

  Zubereitung:

  Weiche Margarine in eine Schüssel geben. Zucker, Cappuccino(Pulver), Eier, Speisestärke und ein Drittel der Mehlmenge hinzufügen. Das Ganze mit einem Mixer auf höchster Stufe gut verrühren. Am Schluss das restliche Mehl nach und nach unter den Teig geben. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Kringel, S- Formen oder andere beliebige Formen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Das Gebäck bei 200-225 °C etwa 10 -12 Minuten backen. Cappuccinospritzgebäck auf ein Rost geben und erkalten lassen. Für den Guss die Schokoladenglasur erwärmen, bis sie dickflüssig ist. Das Gebäck jeweils zur Hälfte in die Glasur tauchen.

• Adventkuchen
  10. November 2014

  Zubereitung:

  Honig und Zucker lauwarm zergehen lassen, unter diese fast erkaltete Masse die restlichen Zutaten rühren, gut abschlagen und 30 Minuten rasten lassen. Teig in eine gefettete und bemehlte Kastenform füllen und bei 175 Grad ca. 60 Minuten backen.

• Zander in Salzkruste
  25. Januar 2014

  Zubereitung:

  Den frischen Zander(nicht eingefrohren!) waschen, trockentupfen, die Schwanzflossen abschneiden-nicht schuppen. Rosmarin , zerhackten Knoblauch, Dill, Olivenöl , zitronenfleisch einer halben Zitrone aufacken. Alle Zutaten mischen und in die zwei Fischbäuche füllen. Salz mit Eiweis(getrennt von Eigelb und leicht aufgeschlagen )mischen und 3-4 Esslöffel Wasser beifügen und gut vermischen (Mixer)bis die Masse cremig-teigartig erscheint. Backofen mit 200Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier abdecken,darauf 2cm hoch Salzteig auftragen(in Form der zwei Fische),Fische auf legen und mit dem restlichen "Teig"komplett zu decken(2-3 cm). Im Backrohr ,mittlere Schiene bei 200-220 Grad Ober/Unterhitze ca.25-35min.backen(bis Salzkruste leicht braungelb ist. Salzkruste abheben(abklopfen!),die Haut entfernen ,dei Fische filitieren und anrichten

• Dänische Curry-Pute
  25. Januar 2014

  Zubereitung:

  Das Fleisch sparsam salzen, es darf auch nicht allzu weich gekocht sein. Mehl und 2 TL Curry vermischen und das Fleisch darin wenden und im Fett goldbraun braten, herausnehmen und die Zwiebeln darin rösten. Apfelscheiben dazugeben und kurz mit dünsten. Sahne angießen, 1/2 Teelöffel Curry und das Fleisch dazugeben und 15 Min. mitdünsten. Dazu Reis servieren.

• Sommertorte
  10. März 2024

  Zubereitung:

  Apfelmus und Joghurt verrühren. Orangensaft erhitzen. Gelatine darin auflösen und abkühlen lassen. Anschließend mit der Joghurtmasse verrühren. Einer Tortenform mit Biskotten auslegen und mit Marmelade bestreichen. Mit einem Drittel der Creme bestreichen und wieder mit einer Schicht Biskotten belegen, wieder mit Marmelade bestreichen. Creme und Biskotten einfüllen. Mit Marmelade bestreichen und mit einer Schicht Creme abschließen. Kühl stellen. Danach mit aufgeschlagener Sahne bestreichen und mit Schokoladenstreusel bestreuen.

• Sate Ajam - Gegrilltes Hühnerfleisch mit Erdnußsauce
  25. Januar 2014

  Zubereitung:

  Hühnerfleisch auf Bambusspiesse stecken und in 2 EL Sojasauce und Öl kurz marinieren, dann grillen. (Garnieren evtl. mit Gurken- und Zitronenscheibe.) Erdnusssauce: Fein gehackte Erdnüsse, Wasser, indonesische Sojasauce (50 g), gehackte Knoblauchzehen gut vermengen und anschließend ca. 10 Min kochen. Nach Geschmack Chilipulver oder Sambal Oelek zufügen. Spieße dann mit der Erdnussauce servieren.

• Apfel-Kartoffel-Gratin
  21. Januar 2014

  Zubereitung:

  Wasser in einer feuerfesten Form zum Kochen bringen. Maggi Klare Suppe mit Suppengrün darin auflösen. Kartoffeln, Äpfel und Zwiebel schälen und in Scheiben bzw. in Spalten teilen, in die Brühe geben. Deckel aufsetzen und bei Mittelhitze im Backofen ca. 35 Minuten garen. Sahne mit Eier verrühren, über den Auflauf gießen und weitere 15 Minuten im Backofen stocken lassen.

• Nuss-Mohn-Kuchen
  05. Mai 2024

  Zubereitung:

  Alle Zutaten verrühren. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 35 Minuten backen.

• Ananas-Weißkohl-Gemüse
  05. Februar 2014

  Zubereitung:

  Weißkohl putzen, halbieren und den Strunk herausschneiden, in feine Streifen schneiden. Ananas abtropfen lassen. Lauchzwiebeln waschen und in dünne Scheiben schneiden, Pfefferkörner hacken. Den Weißkohl in heißer Butter unter Rühren andünsten, im geschlossenen Topf ca 8 Min garen. Lauchzwiebeln, Ananas und Pfefferkörner zum Weißkohl geben und erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Sahne beträufeln. Dazu passen Schnitzel oder Schweinemedaillons mit Kartoffelkrönchen.

• Brioche-Küken
  24. Februar 2015

  Zubereitung:

  Hefe in warmer Milch auflösen, mit etwas Mehl verrühren und abgedeckt ca. 10 Min gehen lassen. Mehl in eine Schüssel sieben. Zucker, Salz, Eier und Hefemilch zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort etwa 2 Stunden gehen lassen. Aus dem Teig 12 größere und 12 kleinere Kugeln für Kopf und Körper formen. Die großen Kugeln in eingefettete Muffinförmchen verteilen. In die Mitte eine kleine Vertiefung drücken. Die kleinen Kugeln darauf setzen. Nochmals ca. 10 Min gehen lassen. Das Eigelb mit Sahne verquirlen und die Broiche damit bestreichen. Im Backofen bei 200 Grad ca. 15 Min backen. Auskühlen lassen. Mit Kürbiskernen als Schnabel und Schwänzchen und Zuckerperlen als Augen verzieren.

• Orangen-Krapfen
  25. Oktober 2021

  Zubereitung:

  Eier trennen. Butter, Zucker, Vanillezucker und Eigelbe cremig rühren. Mehl und Salz gut mischen, kurz unterrühren und glatt verkneten. Teig zur Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen. Kokosraspel auf einen Teller streuen, Eiweiße auf einem zweitem Teller verquirlen. Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen, Kugeln in das Eiweiß tauchen, dann in den Kokosraspeln wälzen. Auf mit Backpapier belegte Bleche verteilen und mit einem Kochlöffelstiel je eine Mulde in die Mitte drücken. Jeweils etwas Marmelade hinein geben. Plätzchen blechweise im heißen Ofen (E-Herd: 180° C, Umluft 160° C, Gas: 2) 10-12 Minuten backen. Dann auskühlen lassen.

• Szegediner Gulasch
  25. Januar 2014

  Zubereitung:

  Zwiebeln abziehen, halbieren und in Scheiben schneiden. Beide Fleischsorten mit Küchenpapier trocken tupfen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Die Fleischwürfel gut darin anbraten, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Zwiebelscheiben zu dem Fleisch geben und ebenfalls anbraten. Gemüsebrühe mit Tomatenmark hinzufügen, umrühren und alles etwa 35 Minuten mit Deckel bei mittlerer Hitze garen. Sauerkraut locker zupfen und mit Lorbeerblatt und Wacholderbeeren zu dem Fleisch geben, eventuell noch etwas Brühe hinzufügen und noch etwa 25 Minuten mit Deckel schmoren. Crème fraîche oder saure Sahne unter das gare Gulasch rühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Dazu passt: Servieren Sie dazu Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln.

• Allgäuer Wurstsalat
  25. April 2025

  Zubereitung:

  Aus Wasser, Essig, Öl, Salz, Pfeffer eine Marinade bereiten. Schübling und Käse in feine Blättchen schneiden und in die Marinade legen (etwas ziehen lassen). Zwiebel in feine Ringe schneiden und ebenfalls hinzu geben. Den Wurstsalat gut durchmischen und auf einen tiefen Teller (Suppenteller) anrichten, etwas Marinade darüber geben.

• Allo Madarasi - Indische Currykartoffeln
  05. Februar 2014

  Zubereitung:

  Kartoffeln mit Schale kochen und schälen. Öl erhitzen. Kümmel, fein gewürfelte Zwiebeln und Curry hinein rühren und weich schmoren. Kartoffeln vierteln und zu den Zwiebeln geben. Salz und Sambal (je nach gewünschter Schärfe) beifügen und ständig (!) umrühren. Joghurt oder Sahne hinein rühren. Kurz aufkochen lassen und servieren. Dazu passt Geflügel oder Kalbfleisch.

• Amaretti
  02. Oktober 2015

  Zubereitung:

  Backrohr auf 100 Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Eiklar mit der Hälfte des Zuckers cremig schlagen, restlichen Zucker zugeben und weiterschlagen. Mandeln und ein paar Tropfen Mandelöl oder Amaretto unterziehen. Masse auf das Blech dressieren, mit Mandelblättchen oder Kirschen verzieren und ca. 1 Stunde im Rohr trocknen lassen. Die Kekse über Nacht im abgedrehten Rohr fertig trocknen lassen.