Rezepte Napping

Rezeptsammlung – Rezept Community

• Ananas-Weißkohl-Gemüse
  05. Februar 2014

  Zutaten:

  1 kleiner Weißkohl (500g) 1 kleine Dose Ananas in Stücke 1 Bund Lauchzwiebeln 1 TL grüne Pfefferkörner (Glas) 2 EL Butter 50g Schlagsahne Salz, Pfeffer

  Zubereitung:

  Weißkohl putzen, halbieren und den Strunk herausschneiden, in feine Streifen schneiden. Ananas abtropfen lassen. Lauchzwiebeln waschen und in dünne Scheiben schneiden, Pfefferkörner hacken. Den Weißkohl in heißer Butter unter Rühren andünsten, im geschlossenen Topf ca 8 Min garen. Lauchzwiebeln, Ananas und Pfefferkörner zum Weißkohl geben und erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Sahne beträufeln. Dazu passen Schnitzel oder Schweinemedaillons mit Kartoffelkrönchen.

• Anisplätzchen
  25. Januar 2014

  Zutaten:

  Für das Backblech: Backpapier 75 g Zucker zum Ausrollen Teig: 1 Eiweiß (Größe M) 100 g gemahlene Mandeln 50 g geriebene Zartbitterschokolade 100 g Zucker 1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker 1 Messerspitze Dr. Oetker Original Backin 1 Prise Salz 3 TL gemahlener Anis 1 EL Milch Guss: 100 g Vollmilchschokolade 1 TL gemahlener Anis 1 TL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

  Zubereitung:

  Vorbereiten: Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 200°C Heißluft: etwa 180°C Teig: Eiweiß steif schlagen. Hinweis: So steif schlagen, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Übrige Zutaten unterrühren und auf der Arbeitsfläche zu einem einheitlichen Teig verarbeiten. Teig auf einer gezuckerten Arbeitsfläche 1/2 cm dick ausrollen. Mit Hilfe eines scharfen Messers Plätzchen ausschneiden (Rechtecke, Quadrate oder Stangen) und auf das Backblech legen. Das Backblech auf mittlerer Einschubleiste in den Backofen schieben. Backzeit: etwa 10 Minuten Hinweis: Die Plätzchen werden beim Erkalten knusprig. Plätzchen mit dem Backpapier vom Blech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Guss: Schokolade grob zerkleinern, mit Anis und Öl unter Rühren im Wasserbad schmelzen. Plätzchen in Schokolade tauchen und fest werden lassen. Plätzchen in einer Dose, am besten kühl und trocken, aufbewahren.

• Whisky-Konfekt
  25. Januar 2014

  Zutaten:

  200 g Zartbitterschokolade 100 ml Sahne 50 g Puderzucker 2 EL Whisky 20 g geschälte Mandeln bunten Streuzucker

  Zubereitung:

  Zerkleinerte Schokolade und Sahne unter Rühren erwärmen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Mit Whisky und Puderzucker aufkochen. Die leicht abgekühlte Masse in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen und im Kühlschrank für eine Stunde kalt stellen. Dann kleine Rosetten auf Backpapier aufspritzen und mit Mandeln und Streuzucker verzieren. Im Kühlschrank ganz fest werden lassen. Ergibt ca. 20 Stück