Rezepte (Altes Format)

250g weißer Spargel, 250g grüner Spargel, Salz, Zucker, 125g Risotto-Reis, 1 EL MAZOLA Keimöl, 1 Beutel KNORR RAFFINESSE Zitronen Butter Sauce, 100g geräucherte Putenbrust am Stück, weißer Pfeffer


Weißen Spargel ganz, grünen Spargel im unteren Drittel schälen und waschen. Weißen Spargel in kochendes Salzwasser mit einer Prise Zucker geben. Bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten kochen. Grünen Spargel hinzufügen und weitere 10-15 Minuten gar kochen. Spargel herausnehmen, abtropfen lassen und die Stangen zweimal durchschneiden. Risotto-Reis in einem Topf mit heißem Keimöl kurz dünsten. 1/2 l kaltes Wasser dazugießen, RAFFINESSE Zitronen Butter Sauce einrühren, unter Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze im geschlossenen Topf ca. 20 Minuten garen. Dabei mehrmals umrühren. Putenbrust in Würfel schneiden und zusammen mit dem Spargel unter den Reis mischen. Mit Pfeffer abschmecken.