Rezepte (Altes Format)

1 fleischige Ente
Marinade: 2 Knoblauchzehen, 2 EL Sojasauce, 1 EL Sake, 1 Msp Ve-Tsin (Glutamat), 1 TL Salz
Glasur: ½ Tasse Wasser mit 1 EL Honig verrührt

Die Ente gründlich reinigen und rupfen. Von der Halsseite her Luft unter die Haut blasen, bis die Haut am ganzen Körper abgehoben ist. Die Marinade in den Bauch füllen und die Ente möglichst dicht vernähen. Etwas trocknen lassen, dann mehrmals mit Honigwasser begießen und im Rohr bei 180 ° 1-1 ½ Stunden braten, gelegentlich mit Honigwasser begießen, nach der Hälfte der Garzeit wenden. Das austretende Fett immer wieder abschöpfen.