Rezepte (Altes Format)

500g Hähnchenbrustfilet, 30g Pflanzenfett, Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, 150g Champignons, 1 Becher Crème fraîche, 125ml Weißwein, 125ml Champignonflüssigkeit, Zucker


Hähnchenbrustfilet unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, in Scheiben schneiden. Das Fett erhitzen, das Fleisch portionsweise darin anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß bestreuen. Die Champignons dünsten, zum Abropfen auf ein Sieb geben und von der Flüssigkeit 125 ml abmessen. Die Champignons in Scheiben schneiden und zu dem Fleisch geben. Crème fraîche, Weißwein und Champignonsflüssigkeit hinzufügen, gut verrühren und etwas einkochen lassen bis eine dickliche Soße entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.