1 frisches Hähnchen (ca 1,2 kg), 30g Butter, 3 EL Öl, 1/8 l Weißwein, 1/8 l Brühe, 1/2 Bund Petersilie, 1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Mehl, 200g Tomaten, 200g Champignons
Das Hähnchen waschen und vierteln. Butter und Öl erhitzen und die Hähnchenteile darin goldgelb anbraten. Mit Weißwein aufgießen, zugedeckt 20 Min. schmoren lassen. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und hacken. Zwiebel und Knoblauch abziehen und hacken. Alles zum Hähnchen geben und mit Mehl bestäuben. Gründlich wenden und mit der Brühe aufgießen. Tomaten und Champignons waschen, putzen, vierteln und zugeben. Weitere 30 Min. im Saft schoren lassen.
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