Rezepte (Altes Format)

1 Hähnchen, 250g Zwiebeln, Olivenöl, trockener italienischer Weisswein, 200g frische Wald-Pilze (oder Saison-Pilze), 3 Fleischtomaten, Meersalz, schwarzer Pfeffer, 3 Kartoffeln, feingehackte Petersilie


Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Eine Kasserolle mit dem Olivenöl ausfetten, die Zwiebeln darin anbräunen. Das rohe Hähnchen enthäuten, die Knochen entfernen und das Fleisch in die Kasserolle geben und mit den Pilzen zusammen anbräunen. Mit dem trockenen Weisswein übergiessen.
Die Tomaten schälen, achteln, salzen und mit dem Pfeffer würzen. Die rohen Kartoffelschnitzel beigeben und bei schwacher Hitzeschmoren lassen (ca. 30 Min.) Mit der gehackten Petersilie und Petersiliensträussen verzieren.