Rezepte (Altes Format)

500g Bruchspargel oder weißer Spargel, Salz, Zucker, 300g Hähnchenbrustfilet, 1 EL MAZOLA Keimöl, Pfeffer, 250g Champignons, 100g Butter, 1 Doppelpack KNORR Zubereitung für Butter Soße, Zitronensaft oder Weißwein, 1/2 Bund glatte Petersilie


Spargel schälen, waschen und in kochendes Salzwasser mit einer Prise Zucker geben. Bei schwacher Hitze ca. 15-20 Minuten gar kochen. Spargel herausnehmen und abtropfen lassen. Lange Spargelstücke in kurze Stücke schneiden. Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden. Keimöl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin von allen Seiten braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Champignons putzen, in Scheiben schneiden und im restlichen Bratfett dünsten. Butter in Würfel schneiden. Beide Päckchen Butter Soße in 450 ml kaltem Wasser anrühren, zu den Pilzen dazugießen, unter Rühren aufkochen, gewürfelte Butter dazugeben und unter Rühren 1 Minute kochen. Spargelstücke und Hähnchenfleisch hinzufügen. Hähnchen-Spargel-Ragout mit Pfeffer und etwas Zitronensaft oder Weißwein abschmecken. Petersilie hacken und über das Ragout streuen.