1 Brathuhn (bzw. -keulen,-schnitzel), 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Rosmarin, etwas Mehl, ¼ l Weißwein, 2 EL gehackte Zwiebel, 1 Dose Tomatenmark
Brathuhn vierteln, salzen, pfeffern, in Mehl drehen und beidseitig anbraten. Danach in eine Kasserolle geben. Im Bratfett Zwiebel anlaufen lassen, mit Wein aufgießen, Tomatenmark und Gewürze beigeben, über die Hühnerteile gießen und weich dünsten. Beilagen: Spaghetti und Zuckererbsen.
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