Rezepte (Altes Format)

2 große Hühnerbrüste, Salz, Pfeffer, Mehl, Brösel, Öl, 1 Ei, 50g Butter, 1 Eigelb, Aromat, Pfeffer, Zitronensaft, Senf, gehackte Petersilie


In die schaumig gerührte Butter Aromat, Pfeffer, Zitronensaft, Senf und gehackte Petersilie einrühren, eine 5 cm lange Rolle formen und einfrieren. Hühnerbrüste halbieren, entbeinen, eine Tasche schneiden, innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuterbutter der Länge nach vierteln, ein Stück Butter in die Tasche der Hühnerbrust stecken, dann mit Zahnstocher gut verschließen. Die Schnitzel panieren und in heißem Fett goldbraun backen. Beilagen: Zuckererbsen, Karotten, Petersilkartoffel.