Zutaten
1 Fasan, 1 kg frischer Grün- oder Schnittkohl, 1 Zwiebel, 100g Speck, 5cl Sherry, Nußöl, Sahne, Pfeffer, Salz
Zubereitung
Speck in kleine Stücke schneiden und in etwas Nußöl anbraten. Dann den in Portionsstücke zerteilten und gewürzten Fasan und eine kleingehackte Zwiebel dazugeben und beides braun braten. Nun das Fleisch herausnehmen und den geputzten Kohl andünsten und etwas später die Fasanenteile wieder dazugeben. Den Sherry dazugießen und etwa 1 Stunde garen lassen. Jetzt evtl. einige Haferflocken zum abbinden und etwas Sahne dazurühren, mit Pfeffer und Salz nochmals abschmecken und sich überzeugen lassen...
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