Rezepte (Altes Format)

1 Ltr. Wasser, 100 g Butterschmalz, Salz, 200 g Hafermusmehl, 1/2 Zwiebel, 150 g gerieb. Emmentaler, Kümmel, 4-5 gek. Kartoffel, 3 Lorbeerblätter


Das Musmehl in der Pfanne mit Butterschmalz und Lorbeerblätter dunkel bräunen. Mit 1 Ltr. Wasser dünsten, 2. zum Verlängern von Suppen und Saucen." data-content="Nach dem Anbraten bzw. Anrösten noch Flüssigkeit zugeben: 1. zum Weich dünsten, 2. zum Verlängern von Suppen und Saucen." class="hasTooltip glossarydef">aufgießen und ca. 25 Min. quellen lassen. Anschließend den gerieb. Emmentaler darunterrühren und etwas salzen. Die geschälten, gekochten Kartoffeln mit einem Rettichhobel hobeln. Diese in einer Pfanne gut anrösten, mit Salz, Pfeffer und Kümmel, würzen und auf den fertigen Brenntar geben.