800g Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 150g Emmentaler oder Greyerzer, Pfeffer, 1 Knoblauchzehe, 125ml Milch, 125ml Sahne, Muskat, 1/2 TL Salz, Butter
Die Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben hobeln. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Käse grob reiben. Eine grosse oder vier kleine Gratinformen mit Butter ausfetten. Zwiebelwürfel auf dem Boden verteilen. Eine Lage Kartoffeln schuppenförmig darauf legen, mit Pfeffer und dem Käse bestreuen. Die restlichen Kartoffelscheiben darauf legen. Knoblauch abziehen, durchpressen, mit Sahne und Milch verrühren und mit Muskat und Salz würzen. Die Flüssigkeit über die Kartoffeln giessen, die Form in den auf etwa 225 Grad vorgeheizten Backofen schieben, das Gratin etwa 45 Min backen.
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