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Dieses Gericht ist ideal wenn man noch gegartes Sauerkraut übrig hat. Gegartes Sauerkraut, Kartoffelpüree, Lyoner, Butter, Semmelbrösel Lyoner in Scheiben schneiden. Eine hohe Auflaufform mit Butter ausreiben. Den Kartoffelpüree, das Sauerkraut und die Lyonerscheiben schichtenweise in die Auflaufform füllen. Die letzte Schicht sollte Kartoffelpüree sein. Zum Schluß Butterflocken darauf verteilen und die Semmelbrösel drüber streuen. Den Lyonerauflauf im Backofen bei 140°C ca. 40 min. backen.