Rezepte (Altes Format)

750g Rosenkohl, 4 Geräucherte Kochwürste z.B. Pfälzer, Regensburger
Für die Käsesauce: 30g Zwiebeln, 30g Mehl, 1/4 l Milch, 2 Schmelzkäse-Ecken, 1 Prise Muskat, 1 Prise Weisser Pfeffer, 1/2 TL Salz, 4 1/2 EL Fleischbrühe (Instant)


Den Rosenkohl putzen und den Strunk kreuzweise einschneiden. Im Salzwasser 10-15 Min kochen lassen und dann im Sieb abtropfen. Die Würste evtl häuten und in Scheiben schneiden. Für die Käsesauce die Butter schmelzen, das Mehl mit einem Schneebesen einrühren und hellgelb anschwitzen. Mit Milch unter kräftigen Rühren aufgiessen. Die Sauce bei kleiner Flamme unter öfterem Umrühren ca 5 Min kochen lassen. Den Käse in Flöckchen einrühren und würzen. Eine Auflaufform mit Fett ausstreichen. Den gekochten Rosenkohl mit den Wurstscheiben einfüllen. 4-5 Esslöffel Fleischbrühe dazugeben. Die Form mit Alufolie abdecken und im vorgeheiztem Backofen bei 220 Grad 10 Min garen. Dann die Käsesauce mit einem Löffel auf den Auflauf geben und nochmals abgedeckt die Form in den Ofen schieben, bis die Käsesauce hellbraune Stellen erhält.