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1 Kopf vorbereiteten Blumenkohl, Salzwasser, 1 Beutel weiße Soße, 1/4 l Milch, 1/4 l Blumenkohlwasser, 2 Eigelb, 50g geriebener Käse, Salz, Zucker, Muskat, 2 Eiweiß


Den Blumenkohl in Salzwasser fast gar kochen u. in eine gerettete Auflaufform legen. Für die Soße den Inhalt des Beutels nach Anweisung zubereiten, mit Eigelb legieren, den Käse darunterrühren u. die Soße mit Salz, Zucker u. Muskat abschmecken. Das Eiweiß zu festem Schnee schlagen, die Soße darunterziehen u. über dem Blumenkohl verteilen. Den Blumenkohl im vorgeiheizten Backofen goldgelb backen.

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