Rezepte (Altes Format)

2 l Apfel-Geliersaft, 1 kg Felsenbirnen Beeren zusammen etwa 20 Minuten leicht köcheln lassen, dann die Fruchtmasse passieren oder durch eine Fruchtpresse geben (wegen des hohen Anteils an Kernen in der Felsenbirne ist diese Methode vorzuziehen) und mit Gelierzucker fertig kochen. Man kann aber auch die Beeren der Felsenbirne direkt zu den Geleeäpfeln geben und sie dann zusammen in einem aufgehängten Tuch abtropfen lassen:
3 kg Geleeäpfel, 1 kg Felsenbirnen Beeren und 2,5 l Wasser kochen wie bei Apfelgelee üblich und anschließend wie Gelee unter Verwendung von Geliermitteln oder Gelierzucker fertig einkochen.