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Zutaten:
1/4 Liter Milch, 1/8 Liter Weißwein, 1 Prise Salz, 200 g Mehl, 2 Eiklar, 5 Dotter,
1 Pkg. Vanillezucker, 6 Stück geraspelte Äpfel, Zitronensaft, Zimt

Zubereitung:
Milch, Wein, Dotter, Salz und Vanillezucker verrühren. Mehl und Äpfel unterziehen, mit Zimt und Zitronensaft würzen. Eiklar steif schlagen und unterheben.
Puffer formen und in wenig Fett goldgelb ausbacken. Mit Vanillesauce servieren.

Guten Appetit!