2,5 Bananen pürieren, 10g Puderzucker, 30ml Zitronensaft, 30ml Rum verrühren. 80g Butter schmelzen. 6 Blatt Gelatine auflösen und unter das Bananenpüree geben. 1 Liter geschlagene Sahne unterheben und kühl stellen. Dazu paßt Schokosauce
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