Rezepte (Altes Format)

400ml Roter Burgunderwein, 2 Gewürznelken, 1 Zimtstange, 1 TL Geriebene Orangenschale, 100g Zucker, 4 Birnen, 1 EL Creme de Cassis (schwarzer Johannisbeer-Likör), 4 EL Johannisbeergelee, 1 TL Speisestärke

Wein, Nelken, Zimt, Orangenschale und Zucker aufkochen. Die Birnen schälen, dabei den Stil nicht entfernen. Die Unterseite der Birnen geradeschneiden. Mit dem Weinsirup in eine Pfanne geben, ca. 20 Minuten garen. Früchte herausnehmen. Weinsirup bis zur Hälfte einkochen lassen, mit Johannisbeerlikör und Gelee mischen. Speisestärke unter Rühren zufügen. Kochen, bis das Gelee aufgelöst ist.